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蒜茸剁椒花甲

wangjinli / 美食菜谱 / 2012-10-18 / 人看过

蒜茸剁椒花甲00

  • 做  法:
  • 口  味:蒜香味
  • 难  度:初级入门
  • 人  数:2人份
  • 准备时间:数小时
  • 烹饪时间:<10分钟
主料

蛤蜊适量

辅料

色拉油适量

适量

剁椒适量

适量

蒜茸剁椒花甲的做法

第1步花甲要提前养在水中让它吐出沙子(这道菜做法简单,但很关键一点,就是要保证这花甲没有沙子!否则,味道再好,咬到沙子的感觉总不好!)

第2步蒜头剁碎

第3步剁椒我常买的牌子是红翻天,李锦记有款蒜茸剁椒也很好吃

第4步锅中热油,放入蒜茸爆香

第5步倒入花甲,翻炒至壳变色

第6步加入剁椒,翻炒一会儿,然后倒入清水盖上锅盖煮

第7步等花甲都开壳了,即可

huajia1.jpg

烹饪小技巧

1.花甲本身味道就很鲜,剁椒是咸的,就无需其他调料了……

2.烧烤的时候,我也喜欢买这花甲,和剁椒混合好,用锡箔纸包住放在烤网上,太无敌了!同样的做法,也可以将花甲换成虾,一样好吃^^

饮食健康

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