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凉拌金针菠菜

wangjinli / 美食菜谱 / 2013-03-03 / 人看过

凉拌金针菠菜00

  • 做  法:
  • 口  味:咸鲜味
  • 难  度:初中水平
  • 人  数:2人份
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:<5分钟
主料

金针菇1把

菠菜1把

辅料

2瓣

1小块

花生适量

生抽1汤勺

2汤勺

白糖1茶匙

食盐少许

鸡精少许

芝麻油少许

凉拌金针菠菜的做法

第1步花生切碎,姜、蒜切末;

第2步锅中加入适量水,烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒;

第3步捞出菠菜浸入冷水过凉,再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟,捞出过凉;

第4步将糖、盐、醋和生抽调和均匀;

第5步控干水份后的菠菜切段,与金针菇一起放入碗中;

第6步加入姜末和蒜末;

第7步倒入之前调好的料汁;

第8步撒入切碎的花生碎;

第9步最后加入芝麻油,充分拌匀即可。

bocai2.jpg

烹饪小技巧

1.菠菜不要焯烫太久,太软会影响口感;

2.金针菇焯烫一分钟,可以保持脆嫩的口感;

3.如果没有香油,也可以用花椒炸油,趁热浇入;

4.花生仁要选用熟的,吃起来才会香,也可以用炒熟的白芝麻代替。

饮食健康

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