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脆皮蛋豆腐

wangjinli / 美食菜谱 / 2013-03-04 / 人看过

脆皮蛋豆腐00

  • 做  法:
  • 口  味:清淡味
  • 难  度:初中水平
  • 人  数:2人份
  • 准备时间:10分钟
  • 烹饪时间:<30分钟
主料

黄豆适量

鸡蛋适量

辅料

食盐适量

白糖适量

脆皮蛋豆腐的做法

第1步准备原料,黄豆用豆浆机磨成豆浆

第2步豆浆和蛋液按一比一搅拌均匀,加一点点盐和糖适量

第3步保鲜盒先套上保鲜膜

第4步过滤蛋液到保鲜盒中

第5步上面再包上一层,扎几个小眼儿

第6步上锅中火蒸15-20分钟左右

第7步好了以后放凉,裹上一层淀粉

第8步油温五成热下锅炸制金黄即可

doufu2.jpg

烹饪小技巧

1.豆浆不用太稀了,不然豆香味不足

2.蛋液中加一点点盐有点底味,糖根据口味加

3.蒸制时间大概20分钟,要蒸到完全凝固

4.炸制火候掌握好,出来外焦里嫩灰常好吃

饮食健康

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