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回锅肉

wangjinli / 美食菜谱 / 2012-05-19 / 人看过

回锅肉00

  • 做  法:
  • 口  味:其它味
  • 难  度:初级入门
  • 人  数:2人份
  • 准备时间:15分钟
  • 烹饪时间:<10分钟
主料

五花肉300克

辅料

洋葱1个

蒜苔1把

色拉油适量

适量

花椒少许

青花椒少许

豆瓣酱适量

豆豉适量

小葱2根

回锅肉的做法

第1步.煮熟的五花肉一块备用

第2步.洋葱、蒜薹、姜和青葱洗净备用

第3步.准备豆豉和豆瓣酱备用

第4步.将洋葱切大块,蒜薹和青葱切段,姜切丝备用

第5步.将豆豉剁碎备用

第6步.炒锅放油少许

第7步.将切好的五花肉片,放入锅中翻炒

第8步.慢慢煎炒,至肥肉出油,五花肉呈金黄色铲出备用

第9步.利用锅内剩余的油,下入青花椒和花椒炒香

第10步.放入姜丝和葱段炒出香味

第11步.放入剁碎的豆豉爆香

第12步.放入豆瓣酱炒香

第13步.将铲出的五花肉,重新放入锅中翻炒

第14步.加入味极鲜酱油

第15步.放入洋葱片翻炒入味

第16步.洋葱熟之后,放入蒜薹翻炒半熟,即可出锅装盘食用

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烹饪小技巧

饮食健康

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