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绝对不能生吃的3种致命蔬菜

发布时间:2013-02-27 09:57:30  所属栏目:饮食常识  文章来自:美食菜谱  浏览次数:

蔬菜在日常饮食中占有主要地位,是我们每天都在吃的食物种类。有些蔬菜可以生吃,因为它更利于营养的吸收。但有些蔬菜是绝对不能生吃,如果吃了,不仅没有益处,还会危害我们的健康,严重的话还会致命,所以我们必须要了解一下蔬菜的饮食常识。下面小编就为大家介绍一下绝对不能生吃的3种致命蔬菜。

1、木薯

尽管木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大。因此,在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。

 

解毒方法:要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可食用。